Оборудование
Заявка на сервисное обслуживание Личный кабинет Корзина

Как камеры BINDER используются для оценки качества какао-бобов

  1. Главная страница
  2. Пресс-центр
  3. Как камеры BINDER используются для оценки качества какао-бобов
Как камеры BINDER используются для оценки качества какао-бобов

Американская компания Seguine Cacao Cocoa & Chocоlate Advisors проводит обширные исследования по анализу и оценке какао-бобов и их аромата. Она была основана в 2013 году экспертом по оценке качества и вкуса какао-бобов и шоколада Эдом Сегвином.

Компания проводит анализ и оценку какао-бобов и их аромата. Результаты используются фермерами, собирателями, экспортерами и конечными потребителями какао. Международные комиссии также используют сведения, полученные компанией Cacao Cocoa. Кроме того, компания поддерживает малые сельскохозяйственные предприятия, проводя оценку качества проб какао-бобов по номинальной стоимости.

Производители шоколада используют свои собственные критерии, чтобы оценивать качество вкуса какао. В прошлом в этой сфере не было согласованных правил по поводу того, как оценивать вкусовые оттенки (за исключением инородных ароматов), так как везде использовались различные терминологии и интерпретации.

Затем несколько международных групп объединились, чтобы идентифицировать ароматы и выявить механизмы влияния генетики, окружающей среды и обработки после сбора урожая. Важным шагом стало введение общих протоколов и терминологии, так что стало возможным проводить стандартизованную оценку аромата.

Для обработки какао-бобов Seguine Cacao Cocoa & Chocolate Advisors использует два сушильных шкафа и нагревательные камеры серии ED с естественной конвекцией и один сушильный шкаф и нагревательную камеру серии FD с принудительной конвекцией производства BINDER.

Обе камеры серии ED используются в первую очередь для того, чтобы выполнить предварительный нагрев кусочков какао-бобов перед помолом или чтобы сохранить тепло жерновов. Во время этого процесса ED непрерывно работает на протяжении 6-24 часов в зависимости от выбранного цикла при температуре от 38 °C до 52 °C.

Чтобы иметь возможность провести качественную оценку какао-бобов, их необходимо предварительно обжарить. Процесс обжарки выполняется в камере FD 53. Бобы обжариваются при температуре от 110 °C до 155 °C в течение 20-45 минут.

Камера соответствует всем необходимым для оценки качества какао-бобов критериям и стандартам в отношении производства какао-бобов, установленным CoEX и FCIA-HCP. Кроме того, камера соответствует международным критериям, заданным в путеводителе по определению качества какао ECA/CAOBISCO/FCC.

Требования к камерам для испытаний како-бобов

  • Воспроизводимые условия.
  • Стабильные и равномерные температурные условия.
  • Абсолютная надёжность камер.
  • Хорошая изоляция.

Решение BINDER

  • Сушильные шкафы и нагревательные камеры с принудительной конвекцией (FD).
  • Сушильные шкафы и нагревательные камеры с естественной конвекцией (ED).
  • Высокая равномерность температуры благодаря технологии APT.line.
  • Идентичные условия испытаний по всему полезному объёму камеры.
  • Быстрое время нагрева и восстановления.
  • Отличная теплоизоляция.

Чтобы узнать больше о преимущества сушильных шкафов и камер BINDER, обращайтесь в отдел испытания материалов:

  • электронная почта: binder@millab.ru
  • телефон: +7 (495) 933 71-47

Мы будем информировать вас об интересных новостях
и приглашать на предстоящие выставки и семинары
Регулярность рассылки — не более 1 письма в неделю.
23.11.2020

Новинки для контроля качества от производителя сухих питательных сред Oxoid.

12.11.2020

Сократите время анализа пищевых волокон с помощью приборов GDE, CSF6.

28.10.2020

Представляем новый лазерный анализатор частиц от Fritsch.

26.10.2020

Представляем новинку – винтовой насос VACUU·PURE®.

15.10.2020

Представляем новинку от Thermo Fisher Scientific.

08.10.2020

Набор для обнаружения патогенов в пищевых продуктах.

15.09.2020

Представляет линейку проточных гомогенизаторов KINEMATICA

26.08.2020

Оборудование Pharmag для пилотного или мелкосерийного производства.

24.08.2020

Представляем новый насос в серии турбомолекулярных насосов TwissTorr Agilent.

18.08.2020

Представляем FIWE Advance – новый автоматический анализатор для определения содержания сырой и детергентной клетчатки.

07.08.2020

В исследованиях коронавируса применяются камеры BINDER.

27.07.2020

Компания ASCOTT уже 30 лет производит специализированные камеры для испытаний на коррозионную стойкость.

13.07.2020

Компания Binder предлагает камеры в специальном исполнении, созданные под жёсткие условия испытаний аккумуляторов, батарей и прочих накопителей энергии.

26.06.2020

Одним из важнейших факторов при производстве фармацевтических препаратов является обеспечение надлежащей стерильности.

15.06.2020

Испытание аккумуляторов, батарей и прочих накопителей энергии в эпоху электромобильности приобретает все большую важность.

05.06.2020

Red Dot Product Design Award — это ежегодный крупнейший в мире конкурс дизайна. Девиз конкурса — «В поисках хорошего дизайна и инноваций».

28.05.2020

Компания Biolin Scientific расширила линейку оборудования для создания и анализа тонких плёнок KSV NIMA.

20.05.2020

Биодеконтаминация — это процесс, при котором происходит обеззараживание воздуха и поверхностей обрабатываемого материала от биологических загрязнителей-контаминантов.

На сайте используются cookie-файлы, которые помогают показывать Вам самую актуальную информацию. Продолжая пользоваться сайтом, Вы даете согласие на использование ваших Метаданных и cookie-файлов. Побробнее о правилах использования cookie.
Запросить стоимость
Обратная связь
Рассчитать стоимость
Заказать звонок
Заявка на расчет
Мы будем информировать вас об интересных новостях
и приглашать на предстоящие выставки и семинары
Регулярность рассылки — не более 1 письма в неделю.
Личный кабинет
Забыли пароль?
Регистрация

* - Обязательные поля для заполнения