Оборудование
Заявка на сервисное обслуживание Личный кабинет Корзина

Как камеры BINDER используются для оценки качества какао-бобов

  1. Главная страница
  2. Пресс-центр
  3. Как камеры BINDER используются для оценки качества какао-бобов
Как камеры BINDER используются для оценки качества какао-бобов

Американская компания Seguine Cacao Cocoa & Chocоlate Advisors проводит обширные исследования по анализу и оценке какао-бобов и их аромата. Она была основана в 2013 году экспертом по оценке качества и вкуса какао-бобов и шоколада Эдом Сегвином.

Компания проводит анализ и оценку какао-бобов и их аромата. Результаты используются фермерами, собирателями, экспортерами и конечными потребителями какао. Международные комиссии также используют сведения, полученные компанией Cacao Cocoa. Кроме того, компания поддерживает малые сельскохозяйственные предприятия, проводя оценку качества проб какао-бобов по номинальной стоимости.

Производители шоколада используют свои собственные критерии, чтобы оценивать качество вкуса какао. В прошлом в этой сфере не было согласованных правил по поводу того, как оценивать вкусовые оттенки (за исключением инородных ароматов), так как везде использовались различные терминологии и интерпретации.

Затем несколько международных групп объединились, чтобы идентифицировать ароматы и выявить механизмы влияния генетики, окружающей среды и обработки после сбора урожая. Важным шагом стало введение общих протоколов и терминологии, так что стало возможным проводить стандартизованную оценку аромата.

Для обработки какао-бобов Seguine Cacao Cocoa & Chocolate Advisors использует два сушильных шкафа и нагревательные камеры серии ED с естественной конвекцией и один сушильный шкаф и нагревательную камеру серии FD с принудительной конвекцией производства BINDER.

Обе камеры серии ED используются в первую очередь для того, чтобы выполнить предварительный нагрев кусочков какао-бобов перед помолом или чтобы сохранить тепло жерновов. Во время этого процесса ED непрерывно работает на протяжении 6-24 часов в зависимости от выбранного цикла при температуре от 38 °C до 52 °C.

Чтобы иметь возможность провести качественную оценку какао-бобов, их необходимо предварительно обжарить. Процесс обжарки выполняется в камере FD 53. Бобы обжариваются при температуре от 110 °C до 155 °C в течение 20-45 минут.

Камера соответствует всем необходимым для оценки качества какао-бобов критериям и стандартам в отношении производства какао-бобов, установленным CoEX и FCIA-HCP. Кроме того, камера соответствует международным критериям, заданным в путеводителе по определению качества какао ECA/CAOBISCO/FCC.

Требования к камерам для испытаний како-бобов

  • Воспроизводимые условия.
  • Стабильные и равномерные температурные условия.
  • Абсолютная надёжность камер.
  • Хорошая изоляция.

Решение BINDER

  • Сушильные шкафы и нагревательные камеры с принудительной конвекцией (FD).
  • Сушильные шкафы и нагревательные камеры с естественной конвекцией (ED).
  • Высокая равномерность температуры благодаря технологии APT.line.
  • Идентичные условия испытаний по всему полезному объёму камеры.
  • Быстрое время нагрева и восстановления.
  • Отличная теплоизоляция.

Чтобы узнать больше о преимущества сушильных шкафов и камер BINDER, обращайтесь в отдел испытания материалов:

  • электронная почта: binder@millab.ru
  • телефон: +7 (495) 933 71-47
Список оборудования:
Сушильные шкафы
Мы будем информировать вас об интересных новостях
и приглашать на предстоящие выставки и семинары
Регулярность рассылки — не более 1 письма в неделю.
26.01.2023

Предложение ограничено!

23.01.2023

В 2022 году компания "МИЛЛАБ" заключила договор с производителем высокотехнологичных систем очистки воды.

23.01.2023

Имеется в наличии на складе в Москве и ожидается скорое поступление вакуумного оборудования.

21.12.2022

МИЛЛАБ познакомил с новыми партнерами лабораторного оборудования и расходных материалов, а также были представлены традиционные партнеры.

18.11.2022

Представляем новую линейку препаративных хроматографов.

19.10.2022

Измерение давления в разреженной среде необходимо во многих сферах — промышленность, исследования и разработки, навигация.

18.10.2022

Для проведения различных исследований, отбора проб и культивирования микроорганизмов в микробиологии используются специальные питательные субстраты.

04.10.2022

Йохан Кьельдаль — известный датский химик и пивовар XIX века. Его метод определения белка, предложенный в 1883 году...

04.08.2022

Новинка от компании Tuttnauer.

28.06.2022

На пищевых, фармацевтических, косметических производствах, в социальных и медицинских учреждениях — везде, где требуется соблюдение условий стерильности в чистой зоне, особое внимание уделяется чистоте униформы персонала...

21.06.2022

Диффузионные насосы применяются для создания высокого вакуума

24.05.2022

Агар представляет собой порошок или пластинки из смеси агаропектина и полисахаридов агарозы.

23.05.2022

Классификация химических реактивов не имеет общих или эталонных показателей чистоты.

29.04.2022

Без соляных ванн практически не обходится термическая обработка, а также другие термические операции.

На сайте используются cookie-файлы, которые помогают показывать Вам самую актуальную информацию. Продолжая пользоваться сайтом, Вы даете согласие на использование ваших Метаданных и cookie-файлов. Побробнее о правилах использования cookie.
Запросить стоимость
Обратная связь
Рассчитать стоимость
Заказать звонок
Заявка на расчет
Мы будем информировать вас об интересных новостях
и приглашать на предстоящие выставки и семинары
Регулярность рассылки — не более 1 письма в неделю.
Личный кабинет
Забыли пароль?
Регистрация

* - Обязательные поля для заполнения