Определение устойчивости масел и жиров к окислению с анализатором OXITEST (Velp)

Главная страница
Пресс-центр
Продукция
Определение устойчивости масел и жиров к окислению с анализатором OXITEST (Velp)

Срок годности и сохранение потребительских свойств жиров, масел, жиросодержащих продуктов зависит от их устойчивости к окислению. Окисление липидов – одна из основных причин порчи продуктов, которая приводит к появлению неприятного запаха, вкуса (прогорклости), снижению пищевой и биологической ценности, сокращению срока хранения продуктов. Контролировать и прогнозировать данный процесс – ключевая задача производителей пищевых продуктов, кормов и косметики.

На что влияет окислительная стабильность?

Безопасность и качество продукции.
Срок хранения продукции.
Эффективность рецептуры.
Репутация Производителя.

Классические методы «ускорения старения» предполагают использование повышения температуры, но требуют много времени для получения результата (несколько недель или месяцев). Сегодня существует более быстрый и надежный способ – ускоренное окисление с помощью давления и температуры.

Анализатор OXITEST от VELP Scientifica

OXITEST – это инновационный анализатор, который позволяет в сжатые сроки определить устойчивость жиров к окислению в образце.

Метод основан на ускоренном окислении образца в герметичной камере при повышенной температуре и давлении чистого кислорода.

Результаты выражаются в периоде индукции IP – это время, за которое образец начинает активно окисляться. Чем выше IP, тем стабильнее продукт.

Преимущества использования OXITEST:

Высокая скорость анализа: сокращение времени в десятки раз.
Точность и воспроизводимость: автоматизированный процесс исключает человеческий фактор.
Универсальность: возможность тестировать образец в виде твёрдого, жидкого или тестообразного состояния.
Простота в использовании: интуитивно-понятный интерфейс, минимальная пробоподготовка.
Соответствие международным стандартам и ГОСТ 34815-2021.

Кому необходим анализатор OXITEST?